Harissa

Harissa hat seinen Ursprung in der Berber-Küche und wurde ursprünglich aus roten Chilis, Kreuzkümmel, Knoblauch und anderen Gewürzen hergestellt. Die Zutaten und das Verhältnis zueinander variieren jedoch je nach Region und Familientradition. Heute wird Harissa in verschiedenen Varianten, von mild bis sehr scharf, gereicht. Harissa ist vielseitig und kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden: als Dip für Fladenbrot oder Gemüse, als Marinade für Fleisch- oder Gemüsegerichte oder als Grundgewürz für Suppen, Eintöpfen oder Soßen. Unsere Gewürzmischung, die als Basis für eine Gewürzpaste verwendet werden kann, ist von mittlerer Schärfe und sehr aromatisch im Geschmack. Die Zutaten sind Chili, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Sternanis, Petersilie, Rosenblätter und Zitronenschalen.