Habanero

Die Chilisorte Habanero (Capsicum chinense) zählt zu den schärfsten Chilis der Welt, ihr Ursprung ist auf der Halbinsel Yucatan und zeichnet sich vor allem durch ihr einzigartiges fruchtiges Aroma aus, das manchmal als Pfirsichnote beschrieben wird. Die karibische Variante wird als Scotch Bonnet bezeichnet, ihr Schärfegrad wird mit bis zu 500.000 SHU angegeben. Habaneros eignen sich besonders gut zum Kochen und zur Herstellung von Saucen und Marinaden. Durch ihr intensives tropisch-fruchtiges Aroma ist sie ein Muss für jede Salsa und harmoniert besonders gut mit tropischen Früchten. Auf Jamaica sind Habaneros / Scotch Bonnets ein wichtiger Bestandteil von Reisgerichten und der für die Karibik typischen Jerk-Soße. Beim Verarbeiten sollte immer Handschuhe tragen.