Cayenne Pfeffer

Die Cayenne-Chili ist eine der weltweit am meisten verbreiteten Sorte. Sie wird hauptsächlich zu feinem Chilipulver vermahlen, dem sogenannten Cayenne-Pfeffer. Dieser Name ist etwas irreführend, da es sich eben um Chili (Capsicum) und nicht um Pfeffer (Piper) handelt. Der leicht rauchige Geschmack der Cayennes ist eine unverzichtbare Note in der Küche Louisianas (für Gumbo oder Jambalaya) oder Mexicos. Mit einem Schärfegrad von ca. 20.000 - 50.000 SHU gehört Cayenne Pfeffer zu den mittelscharfen Chilis.